09 maggio 2017

Giardiniera di verdure al miele di Acacia Alce nero

Ingredienti per 4 persone
800g pomodori pelati Alce Nero
1 peperone giallo Alce Nero
250g fagiolini piattoni
2 carote Alce Nero
4 cipolle bianche piccole
1 costa di sedano
10ml di aceto bianco
1 cucchiaino di miele acacia italiana Alce Nero
Olio extravergine d’oliva Alce Nero
Sale e pepe
2 rametti di timo sfogliato

Procedimento
Spuntate i fagiolini piattoni, pulite e tagliate il peperone a pezzi, sbucciate le carote, tagliatele a metà poi a fettine. Sbucciate le cipolle tagliatele a fettine sottili, e il sedano a dadini.

Sbollentate i fagiolini piattoni per 5 minuti in abbondante acqua salata.

In una padella antiaderente scaldate 4 cucchiai d’olio, rosolate le cipolle con 20ml di acqua e dopo 3 minuti unite i pomodori pelati scolati dal liquido di conservazione e tagliati in 4 parti. Dopo 2 minuti aggiungere il peperone, le carote e il sedano. Dopo 5 minuti aggiungere i fagiolini piattoni sbollentati e il sedano. Regolate di sale e pepe.

Dopo 2 minuti versate l’aceto, il miele e lasciate sul fuoco per qualche minuto. Servite la giardiniera fredda con il timo sfogliato.

by Monica Bianchessi