15 agosto 2017

Pudding di riso baldo, kiwi e lamponi

Ingredienti per 4 persone

800ml di bevanda vegetale di riso Alce Nero
150g di riso baldo Alce Nero
2 capsule di cardamomo
1 stecca di cannella
Miele millefiori Alce Nero
3 kiwi Alce Nero
1 vaschetta di lamponi freschi

Procedimento

In una pentola dal fondo spesso, portare a bollore 250ml di acqua con un pizzico di sale e quando bolle aggiungere il riso.

Cuocere per due minuti, poi versare la bevanda vegetale di riso. Unire le capsule di cardamomo schiacciate e la stecca di cannella, abbassare la fiamma al minimo e continuare la cottura per 25 minuti circa, mescolando per evitare che il riso si attacchi sul fondo. Una volta raggiunta una consistenza cremosa, aggiungere un cucchiaio abbondante di miele.

Mentre il riso cuoce, sbucciare i kiwi e tagliarli a pezzettini, poi raccoglierli in una ciotola con i lamponi e mescolare schiacciandoli, in modo da amalgamare la frutta.

Togliere il cardamomo e la cannella dal riso, suddividere il pudding in 4 bicchieri, versare un cucchiaio di miele per ciascuno e chiudere con la frutta fresca.

Servire immediatamente.

by Monica Bianchessi