15 Dicembre 2018

Ricottine di capra al forno con pesto alla menta e tè verde

Ingredienti per 4 persone

4 ricottine di capra ben sode
1 manciata di foglie fresche di menta
1 manciata di foglie di prezzemolo
60g di mandorle salate tostate
4 cucchiai di olio extravergine di oliva bio Alce Nero
2 bustine di tè verde bio Alce Nero Fairtrade
60g di formaggio di feta sbriciolato
sale e pepe nero

Preparazione

Condire le ricottine con olio evo, sale grosso e pepe macinato, poi infornare a 170° in forno ventilato per 20 minuti circa. Con un tritatutto, frullare il contenuto di 2 bustine di tè verde con le foglie di menta, le foglie di prezzemolo e le mandorle. Aggiungere l’olio lentamente fino a formare un composto liscio. Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere la feta sbriciolata, poi regolare con sale e pepe.

Servire le ricottine con il pesto al tè verde e del pane caldo.

Il Te’ verde biologico Alce Nero Fairtrade
Il tè verde biologico Fairtrade Alce Nero è prodotto nel Sud dell’India, nella zona più elevata del Nilgiri: qui viene coltivato e trasformato. Il tè verde è noto anche come tè non fermentato: le foglie non subiscono fermentazione, ma sono trattate con getti di vapore ed essiccate per mezzo di correnti d’aria calda. In questo modo gli enzimi che provocano la fermentazione restano inattivi, non vi è ossidazione del tannino e le foglioline mantengono il loro colore verde.

Per saperne di più, vai su alcenero.com

by Monica Bianchessi