04 Dicembre 2018

Torta alle banane con Ciokocrem e bevanda vegetale di riso Basmati

Ingredienti

3 banane grandi mature o 4 medie bio Alce Nero Fairtrade
220g di zucchero di canna chiaro bio Alce Nero Fairtrade
115g di burro di cocco
120ml di bevanda vegetale di riso Basmati bio Alce Nero Fairtrade
2 uova grandi bio Alce Nero
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
330g di farina di grano tenero 00 Alce Nero
1 bustina + 2 cucchiaini di lievito vanigliato
2g di sale
1 vasetto di Ciokocrem bio Alce Nero Fairtrade
bicarbonato

Preparazione

Con una forchetta, schiacciare grossolanamente le banane e metterle da parte. In una ciotola unire lo zucchero, il burro intiepidito, la bevanda vegetale di riso Basmati, le uova intere e la vaniglia. Lavorare il composto con una frusta poi, con l’aiuto di una spatola, unire la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Unire le banane e mescolare fino a quando il composto risulterà ben amalgamato.

Versare 2/3 di crema al cioccolato nell’impasto e, usando la spatola, mescolare delicatamente la crema, cercando di non amalgamarla in modo da poter vedere i vortici una volta cotta. Versare l’impasto in 2 stampi da 20 cm di diametro cercando di non mescolare, in modo che i vortici rimangano ben definiti. Aggiungere il resto della crema al cioccolato sulla superficie delle torte e con un cucchiaio muovere l’impasto formando delle spirali.

Infornare a 170° in forno ventilato o 180° in forno statico per circa 45/50 minuti. Fare la prova stecchino prima di sfornare i dolci.

Lasciare raffreddare le torte 10 minuti nello stampo prima di servirle.

by Monica Bianchessi