28 Gennaio 2020

Biscotti con farina di riso al cioccolato fondente bio Alce Nero

Ingredienti per 4 persone

175g di zucchero di canna chiaro bio Alce Nero
1 uovo medio bio Alce Nero
1 bacca di vaniglia
200g di farina di riso bio macinata a pietra Alce Nero
1 cucchiaino di lievito vanigliato
150g di burro
1 pizzico di sale fino
150g di cioccolato extra fondente 75% bio Alce Nero

Procedimento

Con l’aiuto di un mixer sminuzzare il cioccolato per 30 secondi circa, fino ad ottenere dei pezzettini. Togliere il cioccolato e tenere da parte.

Sempre nel mixer lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero di canna, quindi aggiungere l’uovo intero, i semi di 1 bacca di vaniglia e frullare ancora.

Unire la farina di riso, il lievito e il sale, frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Togliere le lame e versare i pezzettini di cioccolato, poi con una spatola amalgamarle al composto. Versare l’impasto in un sac a poche con bocchetta liscia e formare dei grossi biscotti con un movimento a spirale su una teglia foderata con carta da forno.

Cuocere in forno a 160°per 15/20 minuti circa fino a doratura.

by Monica Bianchessi