02 Agosto 2016

Budino al riso nerone Alce Nero con frutti tropicali

Ingredienti per 4 persone
200g di riso nerone integrale Alce Nero
1 mango maturo
3 cucchiai di succo di limone Alce Nero
30g mandorle sbucciate e tostate
50g cocco fresco a lamelle
2 banane mature
200ml bevanda vegetale di riso Alce Nero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di miele acacia Alce Nero
2 passion fruit
1 vasetto di yogurt naturale

Procedimento
Lessate il riso nerone in abbondante acqua leggermente salata e seguendo le indicazioni sulla confezione, proseguite la cottura per altri 10 minuti in modo che sia ben cotto.

Intanto sbucciate il mango tagliatelo a pezzi eliminando la parte fibrosa e frullate la polpa con il succo di limone.

Frullate 2/3 del riso con le banane mature, la bevanda di riso, l’estratto di vaniglia e il miele. Amalgamate la crema di riso al riso intero e mescolate.

In 4 bicchieri o vasetti versate 4-5 cm di crema di riso nerone, sistemate due cucchiaiate di crema al mango, sistemate per ognuno la polpa di passion fruit, una cucchiaiata di yogurt, un cucchiaio di miele e guarnite con mandorle tostate e il cocco. Servite immediatamente.

by Monica Bianchessi