20 Settembre 2016

Cous Cous Alce Nero con verdure, pollo e germogli

Ingredienti per 4 persone
200g di cous cous grano duro integrale Alce Nero
1 cetriolo
1 piccolo cespo di insalata iceberg
1 carota
1 mela piccola rossa
200g pomodorini datterini Alce Nero
1 peperoncino fresco piccolo
4 rametti di menta
Succo di limone Alce Nero
4 cucchiai di Yogurt bianco con latte fieno STG Alce Nero
200g di petto di pollo allo spiedo
Germogli di ravanello o pisello
Olio extravergine d’oliva Alce Nero
Sale

Procedimento
Reidratare il cous cous seguendo le indicazioni sulla confezione, sbucciare la carota e il cetriolo e tagliare la verdura a dadini.

Tagliare l’insalata a striscioline, la mela a spicchi sottili e i pomodorini a metà. Tritare finemente un pezzetto di peperoncino privato dei semi. Riunire tutta la verdura in una ciotola e condirla con un emulsione di olio succo di limone e sale. Aggiungere il cous cous reidratato e mescolare.

Tagliare il pollo a pezzetti e unirlo al resto, aggiungere i germogli, mescolare e regolare con il condimento. Servire il cous cous con una cucchiaiata di yogurt, un filo d’olio e la menta sfogliata.

by Monica Bianchessi