28 Novembre 2019

Glutine e svezzamento

Il glutine è una proteina infiammatoria che è caratteristica del grano e del frumento, non è presente in altri cereali come il riso, il grano saraceno, l’amaranto o la quinoa.

L’assunzione tardiva del glutine non protegge i bambini dallo sviluppo della patologia celiaca nelle età successive, al contrario, le nuove guide sostengono che esiste un periodo finestra, che va dal quarto al settimo mese, dentro il quale sarebbe importante introdurre i cereali con il glutine.

Quindi, come regolarsi durante lo svezzamento?

È importante selezionare la qualità dei cereali scegliendo prodotti biologici e grani antichi che contengono naturalmente meno glutine come il grano duro Cappelli e il Khorasan.

by Renata Alleva