25 Febbraio 2020

Verdure stufate con ragù vegetale bio

Ingredienti per 4 persone

300g di cipolle piccole bio Alce Nero
600g di patate di montagna
300g di carote bio Alce Nero
3 finocchi bio Alce Nero
olio extra vergine di oliva bio Alce Nero
1 cucchiaino di curcuma
1 pizzico di cannella e di noce moscata
2 vasetti di Ragù vegetale bio Alce Nero
sale e pepe

Procedimento

Sbucciare e tagliare le cipolle a spicchi sottili. Sbucciare e tagliare le patate a cubetti. Lavare le carote e tagliarle a rondelle grosse, senza pelarle. Infine fare i finocchi a fettine sottili.

Rosolare le cipolle con i finocchi, le carote e le patate con 4 cucchiai d’olio e 1 mestolino d’acqua per 5 minuti circa a fuoco dolce.
Aggiungere le spezie, alzare la fiamma, mescolare e poi versare i vasetti di ragù vegetale. Portare ad ebollizione, regolare di sale e pepe poi coprire con un coperchio e cuocere per 30/40 minuti a fiamma medio bassa fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Servire ben caldo.

by Monica Bianchessi